Back
Lietuviškame „Facebook“ įraše matomas eksperimentas, kuriame atverta žuvų taukų kapsulė ištirpina putplastį. Anot autorės, dėl to dera pasvarstyti apie žuvų taukų kokybę ir saugumą.
Kadangi žuvies taukai sugeba ištirpdyti putplastį, dėl to reikia suabejoti jų kokybe ir saugumu.
Manipuliacija. Augalinės kilmės aliejus, žuvų taukai ir t.t. gali ištirpinti putplastį, o priklausomai nuo riebalų rūšies tai gali vykti lėčiau arba greičiau. Visa tai įvyksta dėl medžiagų cheminių savybių – poliškumo. Tačiau tai neįrodo, kad žuvų taukai pavojingi žmogaus sveikatai.
Poliškumas yra būdas apibūdinti molekulių elektrinį krūvį. Pavyzdžiui, vanduo yra polinė molekulė ir jame yra du vandenilio atomai, kurie sukuria teigiamą krūvį viename molekulės gale. Deguonies atomas sukuria neigiamą krūvį kitame vandens molekulės gale. Tai yra poliškumas (čia).
Žuvų taukuose esančios omega-3 riebalų rūgštys ir kiti aliejai yra sąlyginiai nepolinė molekulė (čia), o putplastį sudaro nepolinis polistirenas (čia).
Chemijoje yra paprasta taisyklė, leidžianti nuspėti, kurie junginiai ištirps kuriuose junginiuose. Poliniai junginiai tirpina polinius junginius, nepoliniai – nepolinius, bet poliniai ir nepoliniai junginiai negali ištirpinti vienas kito (čia). Dėl to, pavyzdžiu, vandeniui susimaišius su aliejumi gauname emulsiją.
Kai žuvų taukai užpilami ant putplasčio, įvyksta cheminė reakcija. Žuvų taukuose esančios omega-3 riebalų rūgštys (tirpiklis) ardo polistireno molekules, todėl putplastis ištirpsta, tačiau ši reakcija neįrodo, kad žuvų taukai yra netinkamas ar nesaugus produktas žmogui.
Atvirkščiai, atlikta nemažai klinikinių tyrimų, patvirtinančių žuvų taukų naudą žmonėms. Tinkamai vartojami jie padeda palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą, tinkamą smegenų ir nervų vystymąsi, gerą sąnarių sveikatą.
